Будапешт принимает фестиваль венгерского деликатеса

Начиная с 2008 года в феврале, в столице Венгрии Будапеште проходит интересный кулинарный фестиваль. Особенность этого праздника заключается в том, что посвящен он всего одному продукту, точнее одному сорту мяса которое получают из редкой венгерской породы свиней – мангалица. В этом году фестиваль мангалицы будет проходить с 3 по 5 февраля на площади Szabadság. В фестивале примут участие животноводческие компании и ведущие производители продуктов из мяса мангалицы. А лучшие рестораны Будапешта представят тысячи всевозможных блюд, посетители фестиваля смогут попробовать различные сорта бекона, ветчины, сосисок, колбас и рагу из мяса мангалицы, а также такие традиционные венгерские деликатесы, как штрудели, перкельт и лангош. Кстати основу всемирно-известной ветчины Serrano также составляет мясо венгерской мангалицы.

И конечно, гостей ждет обширная программа развлечений. Среди традиционных мероприятий - кулинарные конкурсы и конкурсы по изготовлению сосисок, ярмарка народных ремесел, концерты этнографических коллективов и выступление уличных музыкантов. Кроме того, во время праздника пройдет выставка самих мангалиц. Эта порода свиней даже внешне сильно отличается от своих сородичей. Они обладают густой длинной шерстью, которая зимой завивается как у овец. За это их даже прозвали “шерстяные свиньи”. Выделяются всего четыре вида этих свиней различающихся по цвету - черная, рыжая, белая и смешанная.

Мясо мангалицы является более полезным, чем обычная свинина. Считается, что причиной этому является особенности содержания и рациона мангалицы, для которых другие виды не приспособлены, этой породе присуще медленное и более естественное прибавление веса, в результате чего жир и мясо имеют более легкую структуру и обладают особыми вкусовыми качествами, что так высоко ценится гурманами во всем мире.