Грузия. Страна виноделов.

История виноделия в Грузии

Грузия, находящаяся в сердце Кавказских гор, обладает древнейшей историей и культурой. И на протяжении всей своей истории, с глубокой древности до наших дней, виноградная лоза всегда была объектом почитания и поклонения; её называют в Грузии «Благословенной». Не случайно виноградная лоза стала основой грузинского художественного орнамента.Культура виноградной лозы и производство вина восходит к незапамятным временам истории человечества. Грузия - классическая страна виноградарства и виноделия. Как говорят, у хорошего вина, как и у человека есть своя родина. Аромат родных мест навсегда сохранился в грузинском вине.

Из исследований историографов и археологов мы узнаём что ещё 700 тыс. лет назад грузинские племена наслаждались вкусом и ароматом своих вин, поклонялись языческим богам виноделия Агуна и Нунуа. Памятники материальной культуры свидетельствуют, что ещё в древнейшие времена вино было обычным явлением в повседневной жизни. Доказательством тому служит большая глиняная посуда для хранения вина - квевреби, которая и сегодня употребляется по всей Грузии.

В археологических раскопках относящихся к античным временам, обнаружены большие залы для торжеств с изображением бога виноделия Диониса. Одна из главнейших грузинских религиозных святынь - крест св. Нино Каппадокийской - был сделан из виноградной лозы. Существует легенда, что отрезав свою косу, она соединила две ветви в крест и молилась на этом кресте с новообращенными грузинами. Известный французский путешественник Пьер Шарден в своих заметках писал, еще нет на земле никакой другой страны, где бы пили такое прекрасное вино.

Многовековой селекцией в Грузии выведено более 500 разнообразных сортов виноградной лозы: Саперави, Ркацители, Цоликаури, Цинандали, Александроули, Цицка, Киндзмараули и многие другие. Их аромат и букет неповторим.

Грузины – гостеприимный и дружелюбный народ, который почитает как труд, так и традиционные грузинские застолья с тамадой; народ, который умеет наслаждаться жизнью; народ, который владеет непревзойденным ораторским искусством. Грузины любят сопроводить застолье старинными грузинскими полифоническими песнями, феномен которых известен во всем мире. И главной темой этих песен конечно же является грузинское вино – самый почитаемы напиток в Грузии, таинство создания которого передается из поколения в поколение.