Токай – в Венгрии у этого слова есть как минимум три определения. Первое – название горного хребта, расположенного на северо-востоке Венгрии. Второе – это имя небольшого города у подножия этого хребта. И третье, самое распространенное – сорт вина.
Токайские вина один из тех товаров, по которым принято узнавать Венгрию. Наряду с паприкашем, они являются национальным угощением, которым потчуют и рядовых туристов, и высокопоставленных гостей. История появления вина тесно связана с историей города Токай.
В 17 веке Венгрии приходилось лишь мечтать о нынешних территориях. Большая часть страны находилась под властью турков и австрийцев. Лишь небольшая область – Трансильвания – оставалась независимым княжеством, которое хранило остатки венгерской государственности. Княжеству, помимо прочего, принадлежали и земли с виноградниками у Токайского хребта. В то время правитель княжества - Мате Сепши-Лацко - опасался атаки со стороны турков, поэтому попросил селян переждать со сбором винограда. Урожай удалось собрать на месяц позже обычного. За это время виноград успел завялиться и покрыться плесенью. Вино, которые было из него сделано, оказалось потрясающе вкусным. Оно и стало первым Токаем, которому впоследствии предстояло прославиться на весь мир.
С тех пор вино из Токая удостаивалось лестных эпитетов первых лиц королевских дворов Европы и даже самого Римского Папы. Слоган, который пережил три столетия, до сих пор остается самым подходящим для этого напитка: «король вин, вино королей».
Сегодня город Токай и окрестные села являются одним из центров туристического паломничества в Венгрии. Город и окрестности внесены ЮНЕСКО в список мирового наследия. Недавно установленное правило, согласно которому имя «Токай» могут носить только вина из этого региона Венгрии, еще больше подогрело интерес к здешним винодельням. Теперь в среднем, за бутылку настоящего Токая 2-3-летней выдержки туристу придется заплатить порядка 170 Eur.
Нет комментариев