Вина Венгрии хорошо известны во всем мире главным образом благодаря одному сорту – знаменитому Токаю. Расположенный в районе Карпат крохотный городок Токай в 17 веке прогремел на весь мир как столица одного из лучших сортов белого вина. Несмотря на то, что виноделие в здешних краях насчитывало к тому моменту 800 лет, сделать местное вино популярным удалось случайно – урожай винограда собрали слишком поздно и он слегка заплесневел. Именно плесень и послужила тем уникальным элементом, которая сегодня составляет основу неповторимого букета Токая.
Называть свои вина «токайскими» имеют права далеко не все виноделы Венгрии. В стране всего 28 мест, которые имеют право присваивать своим напиткам этот титул. Основу для производства Токая составляют три сорта винограда – фурминт, харшлевелю и мускат люнель.
Виноделие в Токайском регионе популяризировало слово «асу». Асу - это плоды винограда, которые сформировались на ветке особым способом - ссохлись под воздействием солнца. С виду они очень похожи на изюм. Из них делается самое сладкое вино в Венгрии.
Помимо Токая, Венгрия может считаться родиной и другого популярного сорта вина, на этот раз красного – Кадарки. Название «Кадарка» переводится как «вино воина». Этот напиток, несмотря на свою популярность и повсеместное производство от Крыма до южных земель Германии, достаточно уникален. Виноград для качественной Кадарки можно вырастить лишь в нескольких регионах Венгрии с оптимальным климатом и влажностью.
Венгрия сегодня – один из лидеров мирового рынка вина. В свое время здесь пошли на непопулярные меры – сократили площади под виноградники, которые предназначались для производства дешевых вин. После этого качество вина улучшилось в разы, что позволило нескольким венгерским винодельческим регионам встать в один ряд со знаменитыми Бордо и Бургундией. Самыми успешными районами виноделия Венгрии сегодня считаются земли у городов Сексард, Эгер и Виллань.
Классификация вин Венгрии:
Asztali Bor - столовое вино, ординарное качество. Часто можно встретить в литровых бутылях.
Tajjelegu Asztali – вино из отдельных районов Венгрии
Minosegi Bor - качественное вино, производимое на четко определенной территории;
Kulonleges Minosegi Bor – вино высочайшего качества. В эту категорию включены также все десертные вина
Aszu - Токайские вина, изготовленные с использованием винограда «асу».
Нет комментариев