Фестиваль рыбной кухни стартует в Сегеде

В семнадцатый раз старинный венгерский город Сегед собирает гостей на международный фестиваль ухи и рыбы International Tisza Fish Festival. Венгры по праву могут гордиться своей национальной кухней, многие из блюд которой прославили свою страну и стали популярны во всех уголках света. К таким шедеврам кулинарного искусства относится и венгерская уха халасле (halászlé). С особым уважением к халасле относятся в Сегеде, благодаря протекающей через город реке Тиса местная кухня вообще изобилует блюдами из рыбы, но именно halászlé пользуется большой любовью у местных жителей. Венгерскую уху вам предложат в каждом ресторане и кафе, а то и несколько различных вариантов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно здесь проходит International Tisza Fish Festival. Сам праздник проходит в первые выходные сентября на берегу реки, где повара со всей Венгрии на открытом огне будут готовить уху и другие рыбные блюда. О популярности фестиваля свидетельствует то, что только halászlé приготавливается более 25 тысяч порций. При этом на фестивале нет жюри в традиционном смысле этого слова, лучших поваров и так будет видно по пустым котлам и прилавкам.

Так же не остаются без внимания и другие развлекательные мероприятия. Во время International Tisza Fish Festival состоятся выступления этнографических цыганских ансамблей, пройдет ярмарка прикладных искусств, а так же будет устроено соревнование на лучшего рыбака (немного в стороне от основных событий). Отдельную программу приготовит Cooking Order – организация, пропагандирующая национальную венгерскую кухню, членами которой могут стать только шеф повара со стажем не меньше семи лет. Завершит фестиваль торжественная церемония вручения призов и подарков, а так же традиционный фейерверк над Тисой.